Gli Abbinamenti
Quali piatti possono sposarsi con un Brunello?
La nobiltà e il corpo del vino richiede l'abbinamento con secondi piatti di carne altrettanto importanti ed elaborati.
Arrosti.
Cacciagione da pelo e da piuma, cinghiale e fagiano in particolare.
Formaggi stagionati o piccanti.
La temperatura: deve superare i 20°. Intorno ai 24° il Brunello di Montalcino esprime il massimo degli aromi.
La decantazione: Per le vecchie annate è d'obbligo la decantazione in caraffa. Le modalità di mescita del Brunello ricalcano quelle dedicate ai vini di pregio e, nei ristoranti più attenti, segue un rito che si coniuga con l’etichetta della convivialità.