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Fegato di vitello con cipolleIngredienti: fegato di vitello, cipolle bionde, olio, sale. Preparazione: tagliare e velo le cipolle e disporle in un tegame assieme all'olio caldo. Salare quanto basta e far stufare a fuoco dolce finché diventano trasparenti, ponendo un coperchio sul tegame. Aggiungere il fegato tagliato a fettine di due cm. di spessore e farlo scottare da entrambe le parti, rivoltandolo delicatamente con una paletta. |
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