Panada
Ingredienti: brodo di carne, pane raffermo, uova,
formaggio grana.
Preparazione: far bollire il brodo aggiungendo il pane
a pezzi e lasciarlo cuocere per circa un quarto d'ora; togliere dal fuoco e
amalgamare l'uovo ed il formaggio grattugiato.
Variante: al posto del brodo si puņ usare acqua con
olio d'oliva e sale.
