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Zona
di produzione
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Salento |
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Colore
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Rosso
rubino con riflessi cremisi |
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Gradazione
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12 % Vol. |
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Profumo
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Amabile,
equilibrato, vellutato |
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Sapore
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Microclima
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Mediterraneo |
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Natura
del terreno
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Argilloso-calcareo |
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Sistema
d'impianto
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4000
ceppi per ettaro |
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Prod.
media per pianta
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3
kg. |
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Esposizione
dei vitigni
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Sud-Est |
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Età
del vitigno
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30
- 40 anni |
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Epoca
di raccolta
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Agosto,
primi di settembre |
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Affinamento
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In
autoclave |
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Abb.
gastronomico
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Tutti
i piatti della cucina mediterranea |
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Temp. di servizio
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13° |
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