|
Zona
di produzione
|
Salento |
Colore
|
Rosso
rubino con riflessi porporini |
Gradazione
|
12,5 % Vol. |
Profumo
|
Delicato, fruttato, caratteristico |
Sapore
|
Armonico, vellutato |
Microclima
|
Mediterraneo |
Natura
del terreno
|
Argilloso-calcareo |
Sistema
d'impianto
|
Alberello |
Vitigni
|
Malvasia Nera |
Prod.
media per pianta
|
3 - 4
kg. |
Esposizione
dei vitigni
|
Sud
- Est |
Età
del vitigno
|
12 - 25 anni |
Epoca
di raccolta
|
Settembre |
Affinamento
|
In
grandi fusti di rovere |
Abb.
gastronomico
|
Selvaggina e grigliate miste |
Temp. di servizio
|
18° |
|
|