|
|
|
Zona
di produzione
|
Salento |
|
Colore
|
Rosso
porpora con riflessi granata |
|
Gradazione
|
14 % Vol. |
|
Profumo
|
Intenso,
persistente di frutti maturi |
|
Sapore
|
Caldo,
austero, morbido |
|
Microclima
|
Mediterraneo |
|
Natura
del terreno
|
Argilloso-calcareo |
|
Sistema
d'impianto
|
3500
ceppi per ettaro |
|
Vitigni
|
Primitivo
80% e Merlot 20% |
|
Prod.
media per pianta
|
4
kg. |
|
Esposizione
dei vitigni
|
Sud
- Est |
|
Età
del vitigno
|
30
anni |
|
Epoca
di raccolta
|
Agosto
- settembre |
|
Affinamento
|
In
grandi fusti di rovere |
|
Abb.
gastronomico
|
Grande
vino da arrosti e formaggi |
|
Temp. di servizio
|
18° |
|
|
