|
Zona
di produzione
|
Salento |
Colore
|
Rosso
rubino intenso brillante |
Gradazione
|
13 % Vol. |
Profumo
|
Vinoso,
asciutto |
Sapore
|
Caldo,
vellutato |
Microclima
|
Mediterraneo |
Natura
del terreno
|
Argilloso-calcareo |
Sistema
d'impianto
|
4000
ceppi per ettaro |
Prod.
media per pianta
|
3
kg. |
Esposizione
dei vitigni
|
Sud |
Età
del vitigno
|
40
- 50 anni |
Epoca
di raccolta
|
Settembre |
Affinamento
|
In
grandi fusti di rovere |
Abb.
gastronomico
|
Arrosti
di carne e pollame nobile |
Temp. di servizio
|
18° |
|
|