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Zona
di produzione
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Matino |
Colore
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Rosso rubino con riflessi granata |
Gradazione
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12 % Vol. |
Profumo
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Etero, caratteristico, vinoso |
Sapore
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Morbido, armonico, tannico |
Microclima
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Mediterraneo |
Natura
del terreno
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Argilloso-calcareo |
Sistema
d'impianto
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Alberello |
Prod.
media per pianta
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3 - 4
kg. |
Vitigno |
Negro Amaro |
Esposizione
dei vitigni
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Sud - Est |
Età
del vitigno
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30
- 40 anni |
Epoca
di raccolta
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Settembre |
Affinamento
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In
grandi fusti di rovere |
Abb.
gastronomico
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Grigliate miste e formaggi salentini |
Temp. di servizio
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18° |
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