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Zona
di produzione
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Salento |
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Colore
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Giallo
limone con riflessi dorati |
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Gradazione
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12 % Vol. |
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Profumo
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Fruttato
caratteristico |
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Sapore
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Sapido,
leggermente mosso |
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Microclima
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Mediterraneo |
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Natura
del terreno
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Argilloso |
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Sistema
d'impianto
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3500
ceppi per ettaro |
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Prod.
media per pianta
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3
- 4 kg. |
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Esposizione
dei vitigni
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Nord
- Est |
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Età
del vitigno
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10
anni |
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Epoca
di raccolta
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Agosto |
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Affinamento
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In
silos acciaio inox a 7°C. |
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Abb.
gastronomico
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Antipasti
e primi piatti di mare |
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Temp. di servizio
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10° |
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