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Prodotto dall'omonimo vitigno, coltivato solo sulle terrazze savonesi in coltivazioni nate a strapiombo sul mare, mantenendo una tipologia di coltura tradizionale unica al mondo tramandata di padre in figlio. Di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, profumo delicato ma persistente con sentori di fiori di campo bagnato, lievi di muschio e di mele verdi, sapore secco piacevolmente acidulo discrertamente persistente.
ALCOLICITA': tra 10.5° e 11.5°. ACIDITA' TOTALE: tra 0.7% e 0.8% ( a seconda delle annate). TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: consigliata tra 8° e 10°C. ABBINAMENTI: adatto ad accompagnare piatti leggermente o tendenzialmente grassi come frutti di mare, tartine a base di pesci o crostacei con salse delicate, vongole, tartufi di mare, ricci e ostriche. La leggerezza e la sensibile sapidita' del vino mitigano ed armonizzano le piacevoli sensazioni "grasse" di alcuni piatti ed esaltano gli aromi marinari tipici.
Prodotto dall'omonimo vitigno solo su coltivazioni a terrazze delle colline savonesi a strapiombo sul mare, fatto fermentare in autoclave, mantiene una tipologia di coltura tradizionale unica al mondo tramandata di padre in figlio. Di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, profumo delicato ma persistente con sentori di fiori di campo bagnato, lievi di muschio e mele verdi, sapore secco piacevolmente acidulo, discretamente persistente.
ALCOLICITA': tra 10.5° e 11.5°. ACIDITA' TOTALE: tra 0.7 % e 0.8 % ( a seconda delle annate). ABBINAMENTI: adatto ad accompagnare piatti tendenzialmente grassi come frutti di mare, tartine a base di pesci o crostacei con salse delicate, vongole, tartufi di mare, ricci e ostriche. Per le sue note fresche ed effervescenti e' indicato con cibi impegnativi come pesce spada crudo con olio e limone, salmone affumicato e l'aristocratico caviale. Ideale come aperitivo.
Vino conosciuto ed apprezzato gia' nel medioevo. Colore rosso rubino piu' o meno carico, profumo ampio e fragrante, persistente con sentori di ciliegia e lampone maturi, uniti ad una lievissima vinosita'. Sapore discretamente morbido e corposo, con lieve vena amarognola.
ALCOLICITA': da 11.5° a 13°. ACIDITA: tra 0.5 % e 0.6 % ( a seconda delle annate). TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: consigliata tra i 15°C e i 18°C. ABBINAMENTI: adatto ad accompagnare portate come melanzane alla parmigiana, funghi in umido, cima, tonno alla provenzale, seppie in umido, polpo, zuppa di pesce, stoccafisso accomodato, baccala' alla nizzarda, carne alla pizzaiola, pollo alla ischitana. Con la sua sapidita' e morbidezza, mitiga ed esalta i sapori decisi dei vari piatti. Vino che si presta all' invecchiamento ( 2/3 anni).
Il sole che si fa vino, come qualcuno ha voluto felicemente definirlo, è indubbiamente tra i più nobili e splendidi vini bianchi della Liguria, forse tra i più aromatici d'Italia. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo persistente fruttato con sentore di pesca gialla matura, di erbe efiori campestri dove spiccano salvia e ginestra, di miele d'acacia e un lieve sentore di resine boschive, sapore secco ma morbido e delicato, caldo con buon corpo e una buona persistenza, pur avendo un fondo piacevolmente amarognolo che ricorda il seme della pesca e della mandorla amara.
ALCOLICITA': tra gli 11,5° e i 13°. ACIDITA' TOTALE: tra lo 0,45% e lo 0,55% (a seconda delle annate). TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: tra i 10°C ei 14°C. ABBINAMENTI: con la sua vena morbida unita ad un buon corpo esalta i sapori con lieve aromaticità, adatto ad accompagnare una vasta gamma di pietanze mediterranee, primi piatti delicati e secondi piatti a base di pesce, ottenendo un riuscito matrimonio.
Vino nobile, prodotto dall' omonimo vitigno, di colore giallo paglierino scarico, profumo abbastanza intenso e persistente con sentori di erbe e fiori di campo, pera e pesca matura, lievi di cedro e miele, sapore secco e morbido allo stesso tempo delicatamente caldo e saporito con fondo piacevolmete amarognolo.
ALCOLICITA': tra gli 11° e i 12.5°. ACIDITA' TOTALE: tra 0.50% e 0.65% ( a seconda delle annate). TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: consigliata tra i 10°C e i 12°C. ABBINAMENTI: vino secco adatto come accompagnamento ad una buona scelta di piatti, come bianchetti lessi con olio di oliva, carzetti alla salsa di pinoli, torta pasqualina, gnocchi al pesto, tagliarino con burro e salvia, sarago o mormora lessi, orata al cartoccio. Questi piatti di delicata saporosita' vengono giustamente esaltati dal morbido sapido ed equilibrato vino.
Anticamente detto nostralino, principalmente ottenuto da una miscela di uve di pigato, di vermentino e di lumassina, è leggermente asprigno date le caratteristiche del terreno dove e' coltivata l'uva.
ALCOLICITA': 10,5°/11,5°. ABBINAMENTI: ideale per pasteggiare con i primi o con i secondi a base di pesce.
Anticamente chiamato nostralino, era il vino diffuso nell'entroterra savonese ricavato da un misto di uve coltivate all'interno dello stesso vitigno per dare al vino una peculiarita' caratteristica di piu' uve bianche e nere fatte fermentare nello stesso tino; cosi' facendo il vino acquista un colore rosato piu' o meno carico a seconda della miscelazione di uve. Gusto fragrante e giovane.
ALCOLICITA': 11.5°/12° a seconda delle annate. ABBINAMENTI: Ideale per pasteggiare con primi e secondi piatti non impegnativi.
L'olio d'oliva, contrariamente allo'olio di semi, annovera una serie di caratteristiche positive per il nostro organismo, prima fra tutte la sua alta digeribilita' grazie anche alla presenza dell'acido oleico che risulta essere il meno dannoso sia pure in notevoli quantita', stimola e favorisce la fuoriuscita della bile facilitando la digestione dei grassi, contiene vitamine importantissime quali la E, che viene assorbita e trattenuta dall'organismo, e le vitamine A,D,E,K, basilari per l'accrescimento, la resistenza alle infezioni e la protezione di cuore e fegato.
Ideale crudo e ottimo nelle fritture, costituisce il condimento esclusivo di quella che viene definita " dieta meditteranea", cioe' quell'alimentazione ricca di cereali grezzi, pasta, legumi, frutta.
Diversamente dall'olio di semi non comporta rischi cardiovascolari e puo' quindi essere consumato come gustoso completamento di una sana e corretta gestione alimentare.
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