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RISO CARNAROLI
Varietà: Carnaroli
Sito di coltivazione:
Pianura Padana.
Rilevanza economica:
la varietà è attualmente prodotta su circa 8.000 ettari, pari al 3,7% della
superficie nazionale coltivata a riso. La produzione realizzata nel 2001 è stata
pari a 31.500 tonnellate. La varietà, vanto della tradizione culinaria
nazionale, è dotata di caratteristiche qualitative uniche, tali da innalzarne il
prezzo di vendita ai valori più alti sul mercato del riso. La coltura è
attaccata da ''mal del collo'' con una severità media del 25%, corrispondente ad
un danno economico per ettaro, ai prezzi attuali, di 250 Euro. Ciò corrisponde
ad un danno totale pari a circa 2.000.000 di Euro annui.
Principale difetto condizionante la produttività:
sensibilità al fungo Magnaporthe grisea che attacca le foglie, il culmo, il
collo, la pannocchia e le spighette. Il danno maggiore è quello provocato al
collo ("mal del collo") che riduce la produzione interrompendo il flusso di
carboidrati alla granella.
Soluzione tradizionale:
nessuna soluzione risolutiva. Si hanno effetti positivi riducendo la
concimazione azotata, usando bassa densità di semina e la semina interrata. E'
di regola il trattamento con fungicidi ad azione preventiva con interventi a
calendario.
Soluzione biotecnologica:
integrazione di un gene che conferisca resistenza al fungo parassita. Il gene è
già stato individuato nella pianta di mais. E' in avanzata fase di sviluppo un
progetto della Comunità Europea per l'integrazione di questo gene in riso
(Progetto MURICE, coordinatore Dott. E. Lupotto, Istituto di Cerealicoltura del
Ministero delle Politiche Agricole).
Vantaggi: questo intervento permetterebbe di limitare i trattamenti con
fungicidi.
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