Un
tipo di pane tra i più consumati in Sardegna è
senza ombra di dubbio il civraxiu. Un altro tipo di
pane e su coccoi, realizzato con pasta dura di
farina e di semola, che viene panificato e consumato
per pasqua, natale, feste folkloristiche, matrimoni,
etc...
Tra
i tipi di pasta più diffusi vi sono i malloreddus,
dei piccoli gnocchetti conditi con sugo al pomodoro
e salsiccia.
I
culurgiones sono dei ravioli che possono avere nel
loro ripieno patate, ricotta e menta, o in alcune
varianti carne.
I
piatti che offre il mare vengono cucinati arrosto o
in zuppa.
Su
porcheddu è il tipo di carne più apprezzato, ma
non sono da meno la carne di capretto, di agnello e
di pecora. Su
porcheddu viene arrostito con una lunga e attenta
cottura, utilizzando legna di corbezzolo, lentischio
e leccio.
Il
pecorino è il formaggio più famoso, ma sono
veramente ottimi anche il dolce sardo, il canestrato
e la ricotta.
I
dolci sardi sono tantissimi. Dal torrone alla sebada
passando per i gueffus, candelaus, piricchittus,
pardulas, etc...
I
tipici vini sardi sono il Vermentino di Gallura
(bianco) e il Cannonau (rosso). Nel Sulcis il
vino principe è il Carignano.
