Die Salinen von Carloforte führen auf das selbe Gründungsjahr der Stadt zurück. Die Idee für dieses Projekt kam 1737 auf, als Agostino Tagliafico, ein Ehrenmann aus Tabarka, von Carlo Emanuele dem Dritten auf die Insel S. Pietro eingeladen wurde. Anfangs wurde die Salzgewinnung auf primitive Weise durchgeführt und erst Mitte des letzten Jahrhunderts wurden moderne Techniken angewandt. Diese Aktivität stellte eine sichere Quelle des Verdienstes für die Einwohner und gesicherte Arbeit für die Jugendlichen von Carloforte dar.