CUSCUS AL PESCE: Cuscus significa "tritato in piccoli pezzetti" e a Trapani, Erice e Marsala il cuscus pretende la semola "incocciata" in minuscole palline e il pesce da taglio. Pesce che può essere il "pauru" rosato un tipo di dentice, oppure il merluzzo e lo scorfano.

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SUPPLI' ALLA SICILIANA: Caratteristico supplì di riso a forma i pallina ripieno di ragù o prosciutto e formaggio avvolto in una crosta croccante e dorata adatto per pranzi veloci e molto gustoso.

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CANNOLI: Classico dolce ripieno di ricotta e frutti canditi delizioso e succulento. CASSATA SICILIANA: Conosciuta in tutto il mondo, anche questa è ripiena di ricotta e avvolta in un glassa zuccherata

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