| Dosi per 4: | |||
| 350 | g | bucatini | |
| 3 | cipolle | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| olio | |||
| burro | |||
| pepe | in grani | ||
| sale | |||
Pulire, affettare le cipolle e far cuocere a fuoco molto basso con poco olio, tanto che arrivi però a bagnarle; aggiungere sale e pepe appena macinato. La cipolla deve restare bianca e arrivare quasi a disfarsi.
Lessare i bucatini, scolarli, mescolarli con pochissimo burro e parmigiano
grattugiato, poi unire la cipolla e mescolare.