| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | bucatini |
| 1 | carota | |
| 1 | zucchina | |
| 1 | peperone rosso | |
| 2 | spicchi | aglio |
| 5 | cucchiai | olio |
| 1 | cucchiaino | concentrato di pomodoro |
| brodo | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Tagliare a julienne carota e zucchina. Ridurre a striscioline il peperone.
Scaldare l'olio con l'aglio, farlo dorare, schiacciarlo ed eliminarlo.
Unire le verdure e farle insaporire. Cuocere al dente i bucatini, unire
alle verdure un mestolo di brodo in cui è stato diluito il pomodoro,
salare, pepare e cuocere per 8'. Scolare la pasta, condirla con il sugo
e servire subito.