| Dosi per 4: | |||
| 500 | g | capellini | |
| 4 | acciughe | sotto sale | |
| 4 | cucchiai | olio | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
Raschiate, diliscate, lavate le acciughe e spezzettatele. Scaldate l'olio
insieme all'aglio schiacciato in un pentolino, aggiungete le acciughe e
mescolate fino a farle sciogliere. Unite ora il prezzemolo tritato. Intanto
cuocete i capellini al dente, scolateli e versateli in una zuppiera. Versateci
la salsa preparata alla quale, prima di servire, toglierete lo spicchio
d'aglio.