Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola. Strizzate molto
bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patete con il parmigiano, il
pane grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Impastate bene e formate delle polpette
grandi come nocciole. Fatele rosolare nell'olio rigirandole delicatamente
su tutti i lati. Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno. Nel
loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata. Versate la
polpa di pomodoro, profumata con la maggiorana, salate e pepate. Cuocete
al dente le Caserecce in abbondante pasta salata. Scolatele, versatele
in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite
con la salsa di pomodoro. Servite a piacere con parmigiano grattugiato.
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