Spaghetti alla
chitarra saltati
con vongole ed asparagi |
Ingredienti
per 4 persone:
gr.320 spaghetti, gr.150 vongole frutti,
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Procedimento:
Pelare gli asparagi quasi fino alla punta, tagliarli a rondelle lasciando integre le punte, in una pentolina fare un condimento di olio, burro, fumetto e cuocere il tutto a fuoco lento. Unire poi i pomodorini lavati e tagliati in quattro, le vongole, salare pepare.
Bollire gli spaghetti in acqua salata, scolare al dente, unirli alla pentolina con il condimento.
Amalgamare per bene e servire caldi, cospargere con la dadolata di pomodoro e le punte di asparagi cotte croccanti nel fumetto di pesce.