Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | conchiglie | |
| 1 finocchio | |||
| 3 | dl | panna | |
| 100 | g | pancetta | |
| 30 | g | pecorino | grattugiato |
| 30 | g | grana | grattugiato |
| burro | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Far rosolare in una padella con il burro la pancetta tagliata a dadini,
aggiungere il finocchio lavato e affettato, far cuocere per circa 20 minuti,
unire la panna, salare e pepare. Cuocere la pasta al dente in abbondante
acqua salata, versarla nella padella con i finocchi, cospargere con i formaggi,
mescolare e servire.