Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
500 | g | conchiglie rigate |
1/2 | kg | peperoni |
1/2 | kg | pomodori |
1 | cipolla | |
1 | ciuffo | basilico |
sale | ||
olio | ||
parmigiano | ||
Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni
tagliati a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto mescolando spesso; unite
i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico. Abbassate la fiamma, coprite
e finite di cuocere. In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo.
Condite le conchiglie scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano
grattugiato.