Ingredienti:
| 500 | g | conchiglie | grandi (pasta) |
| 80 | g | prosciutto cotto | |
| 200 | g | ricotta | |
| 80 | g | parmigiano | |
| basilico | |||
| maggiorana | |||
| Besciamella: | |||
| 100 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | farina | |
| 1/2 | l | latte | |
Cuocere a metà cottura le conchiglie ed intanto preparare il
ripieno, passando il prosciutto cotto ed unendolo alla ricotta ed alle
erbe ed insaporendo il tutto con sale e noce moscata; riempire con un cucchiaino
le conchiglie, scolate e raffreddate, metterle in una teglia da forno,
condendo con besciamella e parmigiano, e far gratinare al forno.