Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 450 | g | fagioli borlotti | |
| 100 | g | pancetta affumicata | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | dado da brodo | ||
| prezzemolo | |||
| aglio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Lessate i fagioli. A parte fate rosolare in olio la pancetta tagliata
a dadini con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati. Unite al soffritto
i fagioli e mescolate bene. Aggiungete un litro d' acqua e il dado; portate
ad ebollizione e unire il riso e fate cuocere. Aggiustate di sale e, se
è gradito, pepate.