Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
400 | g | fusilli | |
1/2 | cipolla | ||
3 | carciofi | interi | |
4 | cucchiai | olio | |
aglio | |||
200 | g | passato di pomodoro | |
4 | cucchiai | vino bianco secco | |
prezzemolo | |||
limone | |||
sale | |||
Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone
per qualche minuto. Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio;
unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10'. Bagnare con
vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15'. Unire prezzemolo
tritato e far cuocere altri 5'. Lessare i fusilli al dente, scolarli e
condirli con il sugo.