Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | gemelli | |
| 1 | confezione | cuori di carciofi | |
| 100 | g | pancetta affumicata | |
| parmigiano | grattugiato | ||
| 100 | g | burro | |
| prezzemolo | tritato | ||
| olio | |||
| pepe | |||
| sale | |||
Scongelare i carciofi, cuocerli a fuoco basso con una cucchiaiata di burro e quattro di acqua; salarli e peparli. Far rosolare la pancetta.
Lessare la pasta, condirla con i carciofi, il resto del burro, la pancetta
rosolata, il parmigiano e spolverizzarla con abbondante prezzemolo.