Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 125 | g | acqua | |
| 50 | g | burro | |
| 75 | g | farina | |
| 2 | uova | ||
| brodo di carne | |||
| grana | grattugiato | ||
| sale | |||
Far bollire l'acqua con il burro e il sale, fuori dal fuoco unire la farina, rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando, finché si formerà una palla che sfrigolerà.
Unire le uova, mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta
larga e liscia, spremere dei cilindretti, versarli nel brodo bollente,
far cuocere per 2--3 minuti e servire con il grana.