Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 300 | g | spinaci | surgelati |
| 350 | g | latte | |
| 100 | g | semolino | |
| burro | |||
| grana | grattugiato | ||
| 1 | uovo | ||
| olio | |||
| 2 | spicchi | aglio | |
| 350 | g | passato di pomodoro | |
| basilico | |||
| sale | |||
Lessare gli spinaci, passarli in padella con un po' di burro e 1 spicchio
di aglio e tritarli. Bollire il latte, salare, versarvi il semolino e cuocere
per 12'. Togliere dal fuoco, incorporarvi gli spinaci, l'uovo, 2 grosse
manciate di formaggio e ricavarne delle palline. Rosolare l'aglio con l'olio,
unire il pomodoro, il basilico tritato e cuocere per 10'. Lessare gli gnocchetti
e condirli con il sugo e grana a piacere.