Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 450 | g | spinaci | tritati |
| 300 | g | formaggio cremoso | |
| 2 | uova | ||
| 2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| 2 | cucchiai | farina | |
| 70 | g | burro | |
| sale | |||
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro, metterli in una terrina, incorporarvi il formaggio, il parmigiano, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora.
Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli,
condirli con il burro fuso ed il parmigiano e servire.