Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 4 | panini raffermi | sbriciolati | |
| 100 | g | salsiccia | sminuzzata |
| 1 | cipolla | ||
| burro | |||
| 2 | bicchieri | brodo | |
| 2 | uova | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| prezzemolo | tritato | ||
| sale | |||
| farina | |||
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire la salsiccia e il pane.
Far insaporire, bagnare con il brodo e far riposare. Quindi unire le uova,
il parmigiano, il prezzemolo, sale e farina. Con l'impasto formare degli
gnocchi. Cuocerli in brodo bollente per 30'. Servirli in brodo o asciutti
con burro fuso e parmigiano.