Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
400 | g | zucca | a dadini |
1/2 | l | latte | |
2 | tuorli | ||
4 | cucchiai | farina | |
grana | grattugiato | ||
sale | |||
pepe | |||
basilico | tritato | ||
prezzemolo | tritato | ||
sugo di pomodoro | |||
scaglie di fontina | |||
Lessare la zucca nel latte fino a quando sarà disfatta. Passarla
al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare, unire i tuorli,
la farina, il grana, sale, pepe e il trito di erbe. Ricavare dal composto
degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente per 4', scolarli e condirli
con il sugo e la fontina.