Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 800 | g | gnocchi |
| cipolla | ||
| carota | ||
| sedano | ||
| pancetta | ||
| olio | ||
| burro | ||
| 250 | g | polpa di agnello a cubetti |
| vino rosso | ||
| 2 | cucchiai | concentrato di pomodoro |
| 3 | mestoli | brodo |
| sale | ||
Rosolare in un soffritto di cipolla, sedano, carota, pancetta, olio
e burro, la polpa di agnello. Salare, spruzzare di vino e cuocere per 2
ore unendo, poco per volta, il brodo. Cuocere gli gnocchi e condirli con
il sugo.