Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 300 | g | spinaci | surgelati |
| 300 | g | ricotta | |
| 100 | g | parmigiano | grattugiato |
| 3 | uova | ||
| farina | |||
| burro | |||
| salvia | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Ammorbidire la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno; incorporare
gli spinaci lessati e tritati; unire il parmigiano e le uova; salare, pepare,
aggiungere la farina e mescolare. Formare degli gnocchi, cuocerli in acqua
salata per pochi minuti e condirli con burro fuso e salvia.