Ingredienti:
| Dosi per 6: | |||
| 500 | g | spinaci surgelati | |
| 350 | g | ricotta | |
| 100 | g | parmigiano | |
| 200 | g | farina | |
| 3 | uova | ||
| noce moscata | |||
| pepe | |||
| sale | |||
Lessare gli spinaci e strizzarli bene. Passarli al setaccio e unirli
all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale
e pepe. Aggiungere la farina e impastare. Con le mani staccare dei pezzetti
di pasta e formare dei piccoli gnocchi. Lessarli e condirli con burro e
formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico