| Dosi per 6: | |||
| 500 | g | farina | |
| 200 | g | spinaci | |
| 2 | uova | ||
| 1 | cucchiaio | olio | |
| 5 | dl | sugo di carne | |
| 2 | dl | besciamella | |
| 1 | tartufo | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| burro | |||
| sale | |||
Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente
e passati al setaccio. Lavorare l'impasto e tirarlo in sfoglie, dividere
in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su
un panno. Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire
ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso.
Gratinare in forno.