| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | linguine |
| 400 | g | cuori di carciofi |
| 70 | g | gherigli di noci |
| 50 | g | mollica di pane |
| latte | ||
| burro | ||
| sale | ||
Scongelare i carciofi e affettarli. Cuocerli per 20' in un po' di olio
e burro, unendo qualche cucchiaio di acqua e poco sale. Pestare i gherigli
con la mollica di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata. Unire il
composto ai carciofi e, mescolando, tenere sul fuoco ancora per qualche
minuto. Scolare la pasta al dente, condirla prima con una noce di burro
e poi con la salsa.