| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | maccheroncini ritorti | |
| 1OO | g | prosciutto cotto | |
| 150 | g | pisellini primavera | |
| 2 | pomodori | ||
| 2 | limoni | ||
| prezzemolo | |||
| olio | |||
| sale | |||
Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini; lessare i piselli; tagliare a cubetti il prosciutto; tritare il prezzemolo e mettere tutto in una terrina.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla
nella terrina, condire con olio e succo di limone e mettere in frigorifero
per circa un'ora prima di servire.