| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | maccheroncini | |
| 1 | kg | cimette di cavolfiore verde pugliese | |
| 120 | g | lardo | |
| 4 | cucchiai | pecorino | grattugiato |
| pepe | in grani | ||
| sale | |||
Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine
cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere
il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente.
Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere
con pecorino e una macinata di pepe.