| Dosi per 4: | |||
| 350 | g | maccheroni | |
| 150 | g | ricotta | |
| parmigiano | grattugiato | ||
| noce moscata | |||
| sale | |||
| pepe | |||
In una terrina mettere la ricotta, il sale, un pizzico di noce moscata e stemperare tutto con qualche cucchiaiata di acqua calda.
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il composto preparato.
Cospargere con abbondante parmigiano e servire ben caldi.