| Dosi per 4: | |||
| 450 | g | spinaci | surgelati |
| 250 | g | ricotta | |
| 80 | g | burro | |
| 1 | tuorlo d'uovo | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| 1 | po' | farina | |
| noce moscata | |||
| pepe | |||
| sale |
Lessare gli spinaci, passarli al passaverdure e farli insaporire nel
burro, aggiungere il tuorlo, la ricotta, la noce moscata, pepe e sale.
Fare delle palline grandi come noci, infarinarle e gettarle in acqua salata
in ebollizione. Quando vengono in superficie, scolarle e metterle in una
pirofila imburrata, cospargere con il burro e il parmigiano e metterle
per 10 minuti al forno.