| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | maltagliati | |
| 50 | g | burro | |
| 200 | g | mascarpone | |
| 120 | g | tonno sott'olio | |
| 3 | filetti | acciuga | |
| origano | |||
| 1 | cucchiaio | vino bianco | |
| sale | |||
Lessare al dente i maltagliati. Lavorare il burro con una frusta, tritare
il tonno e i filetti, amalgamarli al burro e unirvi il mascarpone, il vino
e un pizzico di origano e salare. Condite i maltagliati con la crema e
unire, se necessario, 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Mescolare
bene e servire.