400 | g | orecchiette | |
500 | g | cime di rapa | |
4 | acciughe | salate | |
1/2 | bicchiere | olio | |
sale | |||
peperoncino | tritato | ||
Pulite le cime di rapa, lavatele e tagliatele in piccoli cespi. Pulite
le acciughe e fatele sciogliere in una casseruola con l'olio. Cuocete la
pasta in acqua bollente salata e, dopo poco, unitevi anche le cime di rapa.
Una volta cotte le orecchiette scolate il tutto, condite con il soffritto
di acciughe, cospargete di peperoncino e servite.