| Dosi per 6: | ||
| 400 | g | farina |
| 40 | g | lievito di birra |
| 150 | g | mozzarella |
| 200 | g | polpa di pomodoro |
| olio di oliva | ||
| origano | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mescolarlo con la farina e un pizzico di sale. Lavorare bene la pasta e ricavarne tante pizzette uguali.
Disporre sulla metà di ogni pizzetta polpa di pomodoro, mozzarella,
origano, salare, pepare e ripiegare le pizzette, sigillando i bordi. Friggere
i panzerotti in olio bollente. Togliere l'unto in eccesso e servire ben
caldi.