| Dosi per 4: | |||
| 500 | g | pappardelle | |
| 200 | g | prosciutto cotto | |
| 3 | uova | ||
| burro | |||
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata.
In una pentola capace far soffriggere nel burro il prosciutto tagliato
a listarelle, versarvi le pappardelle, rompervi le uova, amalgamare bene,
cospargere di parmigiano e servire calde.