| Dosi per 4: | |||
| 500 | g | maccheroni alla chitarra | |
| 100 | g | pancetta tesa | |
| 2 | peperoncini | rossi piccanti | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 50 | g | pecorino | grattugiato |
| olio | |||
| 450 | g | pomodori | pelati |
| sale | |||
Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio,
l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati,
salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25'. Cuocere i maccheroni
al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino,
saltare per qualche minuto e servire.