Con le foglie della Borrago si puo' fare un sughetto veramente buono.
Si prendono una manciata di foglie per persona e si fanno appassire, dopo
averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi
si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiamo
(a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare
per qualche minuto nel sugo così ottenuto.