| Dosi per 4: | |||
| 500 | g | pasta corta | |
| 80 | g | burro | |
| 1 | mozzarella | ||
| 2 | uova | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
| pepe | |||
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla e passarla
sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Mettere in una terrina la
mozzarella tagliata a dadini, 1 uovo intero e 1 tuorlo, abbondante parmigiano
e metà burro, unire la pasta e pepare. Mescolare, versare in una
pirofila imburrata, cospargere di parmigiano e fiocchetti di burro, far
gratinare in forno e servire.