Dosi per 4: | |||
400 | g | linguine | |
abbondante | basilico | ||
1 | spicchio | aglio | |
200 | g | fagioli borlotti | |
100 | g | fagiolini | |
2 | zucchine | piccole | |
2 | patate | ||
parmigiano | grattugiato | ||
olio | |||
burro | |||
sale | |||
pepe | |||
Pestare basilico e aglio, unire 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe
e olio quanto basta per avere una salsa omogenea. Cuocere i fagioli in
2 l di acqua leggermente salata, dopo 20' unire i fagiolini a pezzetti,
dopo altri 10' le patate intere e dopo altri 5' le zucchine a bastoncini.
Poi unire la pasta e portare a cottura. Scolare il tutto e condire con
la salsa al basilico.