| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | pasta corta | |
| 200 | g | ricotta romana | |
| 1 | grattata | noce moscata | |
| 300 | g | spinaci surgelati | |
| grana grattugiato | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Schiacciare la ricotta con
una forchetta, unire gli spinaci, una presa di sale, un po' di pepe, una
abbondante manciata di grana e la noce moscata. Lessare la pasta, scolarla
al dente e condirla con la crema di ricotta e spinaci.