Un filo leggerissimo d'olio buono in una padella, alcuni pinoli ed un
paio di Champignon tagliati a pezzetti o a fettine (questo per una persona),
un pizzico di dado (per salare) ed un po' (molto poco) di peperoncino,
fai andare a fiamma media che i funghi si cuociano senza però che
i pinoli brucino, quando i funghi hanno assunto un bel colorito dorato
spruzzi con Sherry Cream (la versione dolce dello Sherry) e lasci evaporare.
Aggiungi mezzo od un pomodoro fresco tagliato a cubetti e leggermente presalato
scolare la pasta e la saltare l'intruglio di modo che si unge un po' ora
aggiungi la Rucola fresca tagliata a pezzi non troppo piccoli e salti il
tutto velocissimamente, il tempo di dare una mescolata alla rucola che
si amalgami un po' al resto del sugo.