| Dosi per 4: | ||||
| 350 | g | penne | ||
| 100 | g | olive verdi | snocciolate | |
| 1 | cucchiaio | capperi | ||
| 2 | filetti | acciuga | ||
| 1 | cetriolino | sott'aceto | ||
| 1 | cucchiaio | pinoli | ||
| 1 | spicchio | aglio | ||
| 400 | g | passato di pomodoro | ||
| 3 | cucchiai | olio | ||
| sale | ||||
| pecorino | grattugiato | |||
Tritare olive, capperi, acciuga, cetriolino, pinoli e aglio. Mettere
il trito in un tegame con il pomodoro e l'olio. Cuocere per 20'. Condire
con la salsa preparata le penne cotte al dente e servire con abbondante
pecorino grattugiato.